Ahlat’ta “Gastronomi Turizmi” Programı

Bitlis Eren Üniversitesi (BEÜ) Bilim İletişimi Ofisi koordinesinde, Ahlat Halk Eğitim Merkezi Konferans Salonu’nda “Gastronomi Turizmi: Gelişim ve Fırsatlar” başlıklı program düzenlendi.Programın açılışında konuşan Ahlat Kaymakamı Batuhan Bingöl, Ahlat’ın tarihî, kültürel ve gastronomik zenginliğinin turizm açısından önemli bir potansiyel taşıdığını belirtti. İlçenin yerel mutfak değerlerinin doğru stratejilerle tanıtılmasının ekonomik itibarın artırılmasında ve sürdürülebilir kalkınmada önemli rol oynadığını ifade eden Bingöl, gastronomi alanındaki çalışmaların desteklenmesi gerektiğini vurguladı.
Bitlis Eren Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Necmettin Elmastaş ise gastronomi turizminin yalnızca lezzet odaklı bir alan olmadığını belirterek, müşteri beklentileri, hizmet doyumu, fiyat-değer dengesi ve rekabet gücü açısından stratejik bir sektör olduğuna dikkat çekti. Üniversite olarak Ahlat başta olmak üzere bölgenin potansiyelini bilimsel çalışmalarla desteklemeyi sürdüreceklerini kaydetti.
Programda konuşmacı olarak yer alan BEÜ Kanık Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim elemanı Öğr. Gör. Osman Keskin, gastronomi turizminin gelişim sürecini kapsamlı bir sunumla değerlendirdi. Keskin, müşteri beklentileri, hizmet kalitesi, olumlu deneyim aktarımı ve sektördeki kırılma noktalarına değinerek; hijyen, servis standartları, personel tutumu ve ürün tutarlılığının işletmeler açısından belirleyici unsurlar olduğunu ifade etti. Katma değer üretimi ve rekabetçi standartların sürdürülebilirlik açısından önemine de dikkat çekti.
Programın sonunda gerçekleştirilen soru-cevap bölümünde katılımcıların gastronomi turizminin yerel ekonomiye katkısı ve hizmet kalitesinin artırılmasına yönelik soruları yanıtlandı.
Programa; BEÜ Rektörü Prof. Dr. Necmettin Elmastaş, Ahlat Kaymakamı Batuhan Bingöl, Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Ayhan Yılmaz, Genel Sekreter Doç. Dr. Behçet Kocaman, Toplumsal Katkı ve Paydaşlar Koordinatörü Doç. Dr. Ceren Avcil, Kanık Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Müdürü Doç. Dr. Erkan Denk, Ahlat Meslek Yüksekokulu Müdürü Öğr. Gör. Harun Koçak ile akademisyenler, kadın kooperatifleri temsilcileri, Esnaf ve Sanatkârlar Odası üyeleri, sivil toplum kuruluşları ve kamu kurumlarının temsilcileri katıldı.